Erste Räuchererfahrungen kann man auch ganz ohne Räucherofen sammeln, nämlich mit dem Grill. Wie auch beim herkömmlichen Grillen sollte man sich einen möglichst windstillen Tag aussuchen. Bei dieser Räuchermethode lassen sich leicht heißgeräucherte Lebensmittel herstellen, wer allerdings genug Zeit und Gedult zur Verfügung hat, kann damit auch Kalträuchern. Die meisten Grills besitzen ja ohnehin schon […]

Räuchertonnen werden traditionell vor allem bevorzugt, wenn das Räuchern hauptsächlich für die Zubereitung von Fischen genutzt wird. Vorrangig wird darin folglich heißgeräuchert, doch auch alle anderen Räuchermethoden lassen sich darin durchführen.   Zur Haltbarmachung ist die Tonne schon seit langem ein fester Bestandteil der Räucherei. In früheren Zeiten verwendete man dazu Holztonnen ohne Deckel und […]

Sofern es die Wohnsituation durch einen Garten oder größeren Balkon gestattet, lohnt sich die Investition in einen Räucherschrank vor allem fär das regelmäßige Räuchern oder das Räuchern größerer Mengen. Möchte man einen Räucherschrank im Haus mit Kamin aufstellen, sollte vorher ein Schornsteinfegermeister konsultiert werden, um die polizeilichen Vorschriften bezüglich des Brandschutzes einzuhalten. Egal wie sie […]

Vor allem wenn man nur kleinere Mengen an Räuchergut gleichzeitig zubereiten will, eignen sich Tischräucheröfen. Auch für all jene, die nicht die Möglichkeit haben einen Räucherschrank im Garten oder auf der Veranda aufzustellen, bieten diese mobilen Geräte eine gute Alternative, die man zum Einsatz aus dem Schrank holen und danach wieder sorgsam verräumen kann. Durch […]